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魔芋制粉 要把魔芋先制作成「魔芋精粉」，首先要将魔芋去皮，只取里面的白肉切碎磨粉。 如果你的魔芋是手工制作的，要小心了，因为它含有草酸钙针晶，对皮肤和粘膜是有刺激性的。 磨好粉，过个筛，就可以开始制作糊糊了。 4 粉制成糊
擦碎的魔芋糊再次检查再次用手确认，把未全部磨碎或是还有大粒的用手捏碎，保证魔芋糊与澄清的石灰水充分融合。时间的酝酿磨好的魔芋糊慢慢凝结成晶莹剔透的魔芋“大饼”。魔芋糊由散乱的乳白色变成缜密的晶莹剔透，这就是魔芋糊结晶的最好状态。
魔芋制粉的第一步，就是要把魔芋先制作成魔芋精粉。 话说，我们很多时候看魔芋块的配料表里，是写着“魔芋精粉”。这是因为魔芋不能长期保存。但只要磨成粉后，就很方便运输、贮藏和加工。所以我们才能一年四季都吃到魔芋制品。
预计阅读时间：8 分钟磨碎后的魔芋，需要用水洗掉其中有毒的草酸钙、再加入石灰提供碱性环境、协助凝固，煮熟后就成了弹性十足的魔芋豆腐了。日本人特别爱吃这东西，除了加工成魔芋片、魔芋丝等各种形状外，还有加入三氧化二铁做出来的红色品种，也挺魔性的。
人们还会问魔芋是什么东西?魔芋是什么东西?那么魔芋究竟是什么东西呢？ 魔芋其实就是一种薯芋类植物，就像土豆、红薯这种。 把它打碎后混合一些其他物质，作成类似凝胶固体状的加工食品。 基本上都是模仿一些，本身具有弹性的食物，比如豆腐、粉丝还有毛肚等。用魔芋当主食，会瘦吗？长期吃会有什么影响？ 知乎 Zhihu
查看此问题的所有结果如何添加魔芋精粉?如何添加魔芋精粉?利用魔芋精粉的凝胶性，在魔芋精粉中添加适量的碱、海藻酸钠、浓缩果汁、香精、色素等，可制得弹性好、咀嚼性强、外观光洁透明的仿生果肉制品，该仿生果肉制品可添加到大多数饮料中，赋予果肉饮料丰满的口感。 [2] 除上述较普遍的魔芋食品，药食兼具的魔芋在食品行业中还有广泛应用，如魔芋果丹皮，魔芋年糕，魔芋冰淇淋，魔芋挂面、拉面、刀削面、切面、馄饨皮、烧麦皮等，这些产品在制作过程中加入魔芋粉，可使产品的成型性更好，成品更有韧性，口感更加柔滑。魔芋百度百科
查看此问题的所有结果魔芋胶是什么?魔芋胶是什么?魔芋胶是由D甘露糖与D葡萄糖连接而成的多糖。 D甘露糖与D葡萄糖的比为1:16。 魔芋胶能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液，它经碱处理后形成弹性凝胶，是一种热不可逆凝胶。 利用魔芋胶能形成热不可逆凝胶的特性，可制作多种食品，如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝以及各种仿生食品 (如虾仁、腰花、蹄筋、海参、海蜇皮等) [6] 。 葡甘聚糖是魔芋富含一种高分子植物多糖，羟基（OH）丰富，具有很强的吸水膨胀性、乳化性、增稠性和凝胶性等，受酸、盐的影响较小，稳定性好，将其用于食品加工，可改善食品的物理性状、赋予食品柔滑的口感、增加食品的凝胶性。魔芋百度百科
查看此问题的所有结果魔芋是什么花序?魔芋是什么花序?魔芋为佛焰花，花序各部分的色泽、形态与种有关，是区别种的重要标志，花序的大小与品种及品种内种芋的大小有关。 魔芋的花序能散发出奇异的气味。魔芋百度百科
查看此问题的所有结果反馈制作步骤 1 魔芋丝开水煮5分钟，捞出放在冷水里冷却。 制作步骤 2 所有的料汁混和物，混合在一起。 制作步骤 3 魔芋丝凉了以后放在黄瓜丝上面，浇上料汁拌匀就可以吃了。
有哪些热量低的碳水可以代替主食? 知乎魔芋米是否可以代替主食？ 知乎魔芋面做主食能减肥吗？ 知乎 Zhihu查看更多结果魔芋豆腐是怎么做啊,具体做法 ： 食材魔芋500克,大米250克,水适量做法1、先将魔芋块茎洗净,刮净表皮,切成片待用2、将魔芋片和大米浸在水中,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨或磨浆机磨成浆3、在锅中加入适量清水,将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热4、芋浆在锅中加热时,应用木棍或勺子不断来回搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾5、摊
至于 如何除去魔芋的毒性，需要经过磨碎、充分水洗浸泡、添加氢氧化钙、煮沸等一系列流程
打开超模磨法魔芋挂面，沥干袋中水分，清水漂洗3~4次。用热水效果更佳。沥干水分。
先把魔芋加工成芋片，再将干芋片研磨分离出魔芋精粉，其工艺流程如下：原料→分检→浸泡、清洗→去皮、根、芽→切片→定色→干燥→清选分级→粉碎研磨→分离→筛分→精粉→检验分级→包装入库。 原料分检：在加工前必须对原料进行人工分检，挑选个体重量在10Kg一15Kg的魔芋为宜，原料个体过小精粉成熟度不够、颗粒小、粘度低；过大则水分含量较高
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